Food-Design | Alibri Verlag GmbH > Shop

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Autor:in

Udo Pollmer / Monika Niehaus

Titel

Food-Design

Untertitel

Panschen erlaubt: Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert

Verlag

Hirzel, 2006

Ausstattung

247 Seiten, kartoniert

Preis

22,00 €

Anzahl

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Hirzel, 2006 247 Seiten, kartoniert, Euro 22 Best.Nr. 703 871Daß wir über unsere Lebensmittel kritisch nachdenken müssen, ist vielen Menschen anhand der Reihe von Gammelfleisch-Skandalen (wieder mal) deutlich vor Augen geführt worden. Der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer und die Journalistin Monika Niehaus zeigen in ihrem Buch, daß es nicht allein die Skandale sind; die Art und Weise, wie unsere Nahrung produziert wird, ist an sich skandalös. Denn in der industriellen Herstellung werden mittlerweile über 7.500 Zusätze und technische Hilfsstoffe verwendet und die Verfahren haben mit dem, was wir in der eigenen Küche kochen und backen nennen, nichts mehr zu tun. Häufig erfahren die Konsumenten davon nichts (tja, liebe Bierfreunde, was wißt ihr eigentlich über das Deutsche Reinheitsgebot...?). Die beiden Autoren werfen einen Blick hinter die Kulissen des Food-Design, erläutern, wie das Dosengulasch zu seinem Aroma kommt, und verdeutlichen, daß nicht jedes Alarmgeschrei auf ein wirkliches Problem aufmerksam macht. Lecker ist das nicht immer, was wir da zu hören bekommen. Aber wer sich bewußter ernähren will (worunter nicht verstanden werden sollte, einer der traditionellen oder modernen Gesundheitslehren zu folgen, die besonders gerne verbieten, was besonders gut schmeckt), erhält viele Informationen und Denkanstöße.

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